Osterrezept: Bunnynudel-Gratin „Osterwiese“
mit Spinat, Ricotta & knuspriger Käsekruste
Personen: 4 | Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten | Schwierigkeit: Einfach | Saison: Ostern
Was wäre Ostern ohne ein Gericht, das den Tisch zum Strahlen bringt? Dieses cremige Gratin macht die Bull & Bear Bunny-Nudeln zum Hauptdarsteller – versteckt unter einer goldbraunen Käsekruste, eingebettet in frischen Spinat und seidigen Ricotta. Das Rezept ist einfach, der Effekt beim Servieren umso größer. Einfach die Auflaufform in die Mitte des festlich gedeckten Tisches stellen und gemeinsam aufdecken – die Gesichter der Gäste sprechen für sich.ZUTATEN
400 g Bunnynudeln
200 g frischer Blattspinat (oder TK)
250 g Ricotta
150 ml Sahne
2 Eier (Größe M)
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer
Frisch geriebene Muskatnuss
Für die Kruste & Extras
100 g geriebener Gouda (oder Emmentaler)
50 g Semmelbösel
2 EL Butter
Optional: 100 g Kirschtomaten
Außerdem
Auflaufform ca. 25 × 20 cm
Etwas Butter zum Einfetten
ZUBEREITUNG
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Auflaufform mit etwas Butter einfetten. Die Bunnynudeln in reichlich Salzwasser 2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben kochen – sie garen im Ofen nach. Abgießen und kurz beiseitestellen.
Knoblauch fein hacken, in etwas Butter anschwitzen. Spinat dazugeben und kurz zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Ricotta, Sahne und Eier verquirlen. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln und Spinat unterheben.
Alles in die Auflaufform füllen. Gouda und Semmelbösel mischen und gleichmäßig darüber streuen. Butterflöckchen obenauf. Optional: Kirschtomaten halbieren und eindrücken. Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.
TIPPS
Für extra Cremigkeit einen Esslöffel Frischkäse unter die Ricotta-Masse rühren. Für mehr Tiefe die Kruste in den letzten 3 Minuten kurz unter den Grill geben.
Veggie-Upgrade: getrocknete Tomaten oder gehackte Walnusse unter den Spinat mischen.
Die perfekte Begleitung:
ein Glas Elfenhof Ruster Ausbruch harmoniert wunderbar mit der cremigen Füllung und dem würzigen Käse.
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